Смородина красная

Своё имя красная смородина получила по чужому запаху. Русское слово идёт от праславянского корня смород — «сильный запах», — и дано оно было за резкий дух листьев чёрной смородины; красной оно досталось по родству. С латинским именем вышло ещё дальше: Ribes — это арабское ribas, которым называли растение с кислыми черешками листьев, то есть ревень. Во время арабского завоевания Испании имя перенесли на смородину, и с ревенём оно так и осталось не связано ничем, кроме кислоты.

Род при этом огромный: около двухсот природных видов, из которых 205 подтверждено и ещё 84 ждут подтверждения. Примерно полсотни видов растут в Европе, Азии и Северной Америке, есть они и в горах Центральной и Южной Америки и в Северной Африке. В России на равнине европейской части дикорастущих видов три, на Кавказе шесть, а в Сибири больше.

Крупная ягода у красной смородины — сравнительно недавняя работа. Первые крупноплодные сорта вывели в Бельгии и на севере Франции в XVII веке; у дикого куста в кисти всего от трёх до десяти ягод. Родина самого вида — Западная Европа, а природный ареал охватывает лесную зону Евразии.

Куст держится в 1–1,5 метра, изредка вытягивается до двух. Лист пятилопастный, с зазубренным краем, сидит по побегу спирально. Кисть повислая, 4–8 сантиметров. Ягоды ярко-красные и просвечивающие, 8–12 мм в поперечнике. Цветёт красная смородина в мае, цветки у неё мелкие, жёлто-зелёные или красновато-бурые — то есть незаметные.

Опыляется куст сам, но при перекрёстном опылении другим сортом завязывает больше. Ягоды у красной смородины кислее, чем у чёрной, — этим и определяется, куда она идёт: в желе, морсы и соусы чаще, чем в свежую еду.