Смородина чёрная

Чёрную смородину в Соединённых Штатах почти сто лет запрещали выращивать законом, и виновата в этом была не она. Гриб Cronartium ribicola, пузырчатая ржавчина веймутовой сосны, устроен так, что для полного цикла ему нужны два разных растения: пятихвойная сосна и куст рода Ribes. К 1920-м годам ржавчина выкосила миллионы белых сосен, лесная промышленность требовала мер, и федеральный запрет на посадки смородины и крыжовника ввели около 1911 года, опираясь на закон о карантине растений 1912 года. Кусты выкорчёвывали по всей стране. Федеральный запрет сняли в 1966 году, передав решение штатам, а последним свой запрет отменил штат Нью-Йорк — в 2003 году.

Культура эта моложе, чем кажется: в Европе чёрную смородину начали выращивать только в последние десятилетия XVII века. Латинское имя рода Ribes пришло из арабского ribas, которым называли ревень — за очень кислые черешки листьев. Русское имя идёт от праславянского корня смород, то есть сильный резкий запах, и запах этот имеет точный адрес: в волосках на листе сидят тиолы, прежде всего 4-метокси-2-метилбутан-2-тиол.

Ботанически это листопадный кустарник 1–2 метра высотой, с основной массой корней на глубине 30–40 см. Листья трёх-, реже пятилопастные, 3–5 см в длину и ширину, изредка до 12. Соцветие — поникающая кисть 3–5 см, в ней от пяти до десяти цветков; сам цветок пятичленный, колокольчатый, 7–9 мм длиной и 4–6 мм в поперечнике. Ягода до сантиметра в поперечнике, с 3–37 семенами; в килограмме их около 3330. Хромосомное число 2n=16. Цветёт в мае-июне, плодоносит в июле, зрелые ягоды быстро осыпаются.

Дикая чёрная смородина занимает почти всю Европу, лесную зону европейской части России, Сибирь от Урала до Енисея и Байкала, Казахстан, север Монголии и Китай; в Северную Америку её завезли. Российские морозостойкие сорта переносят −40…−50 °C, европейские повреждаются уже при −30…−35 °C. Но цифра зимнего мороза обманчива: цветковая часть почки погибает целиком после оттепели с возвратом мороза до −20…−25 °C.

Сортимент культуры однажды переписала болезнь. В конце 1960-х американская мучнистая роса (Sphaerotheca mors-uvae) перешла с крыжовника, своего обычного хозяина, на чёрную смородину — а все тогдашние сорта принадлежали одному виду, европейской чёрной смородине, и защиты у них не было. К началу XXI века селекционеры ввели в скрещивания другие виды чёрной смородины, несущие гены иммунитета, и вывели сорта иммунные и толерантные. В пределах бывшего СССР сортов сейчас больше трёхсот, а выращивают культуру более чем в 25 странах.