Рябина обыкновенная

Сладкая рябина — это находка, а не селекция. Обычные плоды горьки и съедобны только после морозов, когда горечь уходит, но время от времени в лесу попадается дерево без неё. Первое такое нашли в 1810 году в горах Альтфатер — сорт назвали Edulis, «съедобная»; вторую форму, Beissneri, отыскали в 1899-м. В России негорькие деревья обнаружились в селе Невежино Владимирской губернии, откуда и пошло имя целой сортогруппы — «Кубовая», «Жёлтая», «Красная». На европейский рынок невежинскую вывела немецкая фирма Шпета: Rossica в 1898 году и Rossica Major в 1903-м.

Дальше с этой рябиной случилась история, которую во Владимирской области рассказывают как местную. Московский водочный фабрикант Пётр Арсеньевич Смирнов (1831–1898) поставил на невежинской ягоде наливку, но выпустил её под именем «Нежинская рябина» — чтобы конкуренты искали сырьё в городе Нежине, а не в селе Невежино. Проверить это по документам мне не удалось: в биографических справках о Смирнове рябиновая наливка не упоминается вовсе.

Селекцией рябины всерьёз занялся Иван Мичурин, и занялся необычно — скрещивал её не только с роднёй, но и с другими родами: с аронией черноплодной, рябиной глоговиной, яблоней, грушей, боярышником и мушмулой. Оттуда вышли «Ликёрная» (1905), «Бурка» (1918), «Гранатная» (1926) и «Титан». Позже в Мичуринске получили «Бусинку», «Вефед», «Дочь Кубовой» и «Сорбинку».

Дерево вырастает до 12 метров, чаще держится в 5–10, крона округлая и ажурная. Лист непарноперистосложный, до 20 см, из 7–15 листочков; осенью уходит в золото и красное. Цветки белые, венчик 0,8–1,5 см, собраны в щиток до 10 см в поперечнике, цветение в мае-июне. Плод — сочное яблочко около сантиметра; в Подмосковье оно поспевает в конце августа и в сентябре и висит на ветвях до зимы. Витамина C в нём 160–200 мг%, каротина до 56 мг%.

Видовое имя aucuparia собрано из латинских avis, «птица», и capere, «ловить»: плодами приманивали птиц на ловлю. А цветущая рябина пахнет плохо, и у запаха есть имя — триметиламин, газ, который выделяют её цветки. Для пчёл это средний весенний медонос, 30–40 кг с гектара; мёд получается красноватым, крупнозернистым и сильно пахнущим.